红心萝卜炒肉片

“这个萝卜在北京读书的时候拉面馆里面经常见到，那款菜叫拌萝卜皮。今天去永辉，发现有，叫冰淇淋萝卜，不知道是不是同一款。昨天周末，试着炒一炒，还留了一半，准备今晚拌一下~”

开整

肉片的话，拌一些生抽调味，再加一些黄酒（料酒）去腥，抓一点点玉米淀粉（家里有就先用，没有太讲究），趁着腌制的时候，切一下冰淇淋萝卜： 好了，准备完毕。

先热锅冷油，小火滑肉片（避免粘锅），然后下萝卜片大火爆炒，干锅了就加一点点水。等到有香气出来的时候就可以加一些水盖锅盖中小火焖了（我们家都容易上火，不怕上火的可以多炒一炒）。

差不多快好了，放一点点芹菜，既能去一些腥味，又能增香，棒棒哒~

还蛮好吃的~

经验教训

最后吃的时候我发现，部分肉片还有一丝丝的腥味，这和我一开始没有把肉片过水有关，也和我放的黄酒量太少有关。

下次我先把肉片放姜片过一下水，然后再试试增加黄酒的量，看下口味会不会改善。黄酒量不能加太多，不然酒味就太重了，所以如果腥味去除得不干净，我就只能把肉片提前过水了。