清炒毛豆+肉燕土豆丸子秋葵汤

备菜：毛豆冲洗1遍即可，目的仅是去除掉杂质。秋葵滑刀斜切。

清炒毛豆

1、老姜切片，备用。 2、热锅、冷油，小火，下姜片，煸炒。 3、出香味后，大火，下毛豆，煸炒。 4、待锅底炒干，有冒烟的迹象时，加2勺水，利用水蒸气加快蒸熟毛豆，继续大火翻炒。 5、毛豆出香味后，加入中等水量（将将没过毛豆），小火盖盖焖煮：

我们家是喜欢吃烂一点的，一般就焖煮5分钟，如果喜欢硬一点的口感，就焖煮3分钟左右也可以。

肉燕土豆丸子秋葵汤

1、热锅、冷油，中大火，下秋葵翻炒：

光用油炒的话，秋葵的粘液释放不出来，添加2勺水，大火翻炒用蒸汽加快蒸熟秋葵，待秋葵出香味之后，锅内加冷水烧开。

待水烧开之后，加入肉燕、土豆丸子，中大火煮滚，之后调成中小火：

继续加热至肉燕、土豆丸子变色、膨胀，浮在水面之后，准备出锅。因为有荤菜，出锅前可以放一片（节）芹菜增香（芹菜味道重，没有荤菜就不建议添加）：

出锅~这两个菜做的都很好吃~比较清淡的做法~喜欢辣椒的朋友可以在煸姜片、炒秋葵之前煸一下辣椒或者辣椒酱，就也很好吃~