柠檬辣子烤虾

这次是从《祖宜的家常菜》这本书上学到的使用柠檬皮的技术，作者讲到可以利用柠檬皮上面的精油来充分发挥柠檬的去腥作用，所以我这次用到了海鲜的烹饪上。

开始制作

柠檬先削皮，然后切片，因为我这边虾的量少，切一半柠檬就可以了。锡箔纸盘底层先铺满一层柠檬，然后再铺一层柠檬皮：

辣子用的是山姆买的坚果油辣子，里面有花生、葵花籽还有啥来着，总共5种：

虾是冻虾，没办法，上班族买不了新鲜虾：

添加辣子：

200度，烤8分钟，进炉：

出锅，非常好吃：

小结

就是做菜如果要放柠檬的话，一般都是用来去腥的，所以在做海鲜和禽肉类的菜肴的情况下，可以适当地添加。如果是素菜，素汤之类的，放了柠檬就会非常冲了，蔬菜的清香味全部会被柠檬盖住，就得不偿失了。