西蓝花、洋葱炒牛肉

这是第二次炒这个菜了，用的是之前剩下的半颗西蓝花、半颗洋葱，和冻牛肉，先看一下需要做的准备：

先片一下牛肉（加几滴料酒、水淀粉混合备好）：

切一下洋葱：

西蓝花不适合快炒，先过一下水就能保熟了：

捞熟后先拿个盘子盛起来：

先热锅冷油滑牛肉，油放多一点点，用小火甚至可以关火，先过一下牛肉片（忘记拍照了），等牛肉外表熟了就不容易粘锅了，可以下少量水把牛肉热6~7分熟，加黑胡椒、洋葱：

洋葱入味后，下捞熟了的西蓝花：

焖2分钟，保证所有食材都不夹生：

出锅：

哈哈，吃的时候发现黑胡椒加的还是少了，说明炒牛肉的时候，黑胡椒多加一点会更香更好吃。于是我又加了一些，搅拌了一下：

这种洋葱+黑胡椒+牛肉的搭配能非常好地把牛肉原味凸显出来，而西蓝花本身就是蔬菜的清香，出水也不严重，很好地衬托了牛肉的香味，是很好的搭配~好吃~看得见~